《诗经》“采采芣苢，薄言采之”，欢快的语调节奏，展现了一幅人们忙碌着采摘野菜的场景。春食野菜，这一饮食习惯，源远流长。古时食物匮乏，人们吃野菜充饥，时至今日，尽管资源充足，我们仍然热衷在春天吃上一口鲜美清爽的青味。
今天，一起听中医说说吃野菜与春天养生的关系。
吃野菜的好处
春天是阴阳互交，逐渐阳长阴藏的过程。春季养生，升阳藏阴，不仅要助阳升发，也要助阴资藏。野菜正有这些功效。
助阳升发
春日“天地俱生，万物以荣”，人体要顺应春阳生长之气候特点。春属木，与肝相应，宜保持柔和、舒畅、条达特性。若肝气旺盛，疏导不畅，则易郁结于内，导致抑郁寡欢；甚至郁结化火，引发烦躁易怒。野菜多入肝经，有养护肝、疏肝气的作用，可以帮助我们在春天肝气条达，阳气升发。
助阴资藏
《养生四要》云：“阴阳和则气平，偏胜则乖，乖便不和，故春夏养阳也，济之以阴，使阳气不至于偏胜也。”阴阳协和，人体才平定健康。阴气能平衡阳气，防止阳气升散无制。阴气不养则见阴亏，更生阳亢之病，如春天常见的口干舌燥、咽喉肿痛、头目胀痛等症状。野菜，凉利之性，可助资藏阴气，预防、缓解春天阴亏阳亢症状。
4种常吃野菜
接下来为大家介绍四种大家最常吃的野菜。
荠菜
荠菜，有 疏肝明目、调和脾胃的功效，能够缓解春天因肝火旺导致的目赤肿痛、高血压、脾胃不适等症状。荠菜药性平和，功效多元，有“菜中甘草”之称，古本草中记载它“疏利五脏，利肝和中，益胃明目，凉肝止血，清热利湿，消痰止咳，杀诸毒。”民间称荠菜为“护生草”，有“阳春三月三，荠菜赛仙丹”的谚语，是当之无愧的“野菜之王”。
小蒜头
小蒜头，一般人们会挖出整个植株，切碎和面做成小蒜饼吃。它埋在地下白白的鳞茎部分，是常用的通阳理气中药——薤白。小蒜头，温性，能够 通气消胀、开胃健脾、温阳散结。薤白能够帮助缓解因胃寒导致的消化不良、胃胀气，或因胸阳不振导致的胸闷、胸痛等症状。
马兰头
马兰头，偏凉性，其苦寒凉利之性，可以 清热解毒、消积、利水消肿、凉血散瘀。对春日上火、咽喉肿痛、扁桃体炎、腮腺炎等不适症状，都有很好的缓解作用。
香椿头
香椿头，有很浓郁特殊的香味，是因为它含有挥发性芳香有机化合物香椿素。它能 开胃爽神、增强食欲、缓解春困。如果在春天容易犯春困，经常食欲不振，可以多吃一些香椿头。
来源：江苏中医药、江苏省中医院股市场外配资
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